Paraszti gasztronómia a fővárosban - Magyar Nő Magazin
A paraszti konyha ilyen visszatanítható tudás” – fejtette ki a kutató. Az étlapon olyan ínyencségek szerepelnek a paraszti konyhából, mint például az izzasztott krumpli sejtelmesen, a tárkonyos pityókaleves, a brindzás sztrapacska pirított mangalicas
Hallottál már a városi paraszti konyháról? Nem is tudunk ...
A paraszti konyha elpolgárosodása. A városokba költöző parasztság számára eleinte olyan lakhelyeket biztosítottak, ahol minden otthonban rendelkezésre állt egy-egy kemence. Így a házi sütésű kenyereket, kalácsokat és süteményeket továbbra sem kellett
A parasztház | Lakberendezés
A fejlődés kezdetén a parasztház egyetlen helyiségből állt, amelyik szoba és konyha is volt egyben. Később a kettő különvált és így a lakóház kéthelyiséges lett. Végső fokon még egy második szobát is építettek úgy, hogy a konyha közbül volt és ez a
Pöcsmácsik, igazi zalai paraszti étel!! - Blikk Rúzs
Pöcsmácsik, igazi zalai paraszti étel!! Csodás, rég elfeledett paraszti étel, a régmúlt ízei. Hozzávalók:Négy személy részére 50 dkg héjában főtt burgonya, 25 dkg liszt, 1 nagy evőkanál búzadara, 1 nagy tojás, csipet só, 1 nagy fej hagyma, 1 evőkanál
Balassa–Ortutay: Magyar néprajz / A táplálkozás
A paraszti táplálkozásban a nagy múltú eljárások, ételek a legújabbakkal éltek és élnek egymás mellett. A régiek különösen ínséges időkben éledtek újra, mint a múlt század egyes éveiben, amikor nemcsak a rügyeket ették meg, hanem a fák kérgét megdará
VÁROSI PARASZTI KONYHA – a magyar konyha sajátos vonása ...
VÁROSI PARASZTI KONYHA – A magyar konyha tárgyalásánál, a paraszti konyha súlyának megítélésénél érdemes figyelemmel lennünk a paraszti tömegek arányaira is. A jobbágyfelszabadítás idején (1848) a népességnek közel 90 százaléka tartozott a parasztság
Reformkori konyha: Hetiétrend
A magyar paraszti társadalmi rétegek a főétkezés ételeinek összeállításánál állandó, meghatározott, heti étrendet követtek. Legelterjedtebb paraszti megfogalmazása az, hogy hétfő, szerda, péntek tésztaevőnap, kedd, csütörtök, vasárnap húsevőnap, szom
Sabján Tibor: A mászókéményes konyha (Terc Kft., 2004 ...
A szerző e kötetben a magyar népi kultúra egyik alig ismert területét, a modernizált paraszti konyhát mutatja be, gazdag képanyaggal kísérve. A 19. század második felében és a 20. század elején elterjedt füstmentes konyha új sütő- és főzőberendezései
Gasztroangyal 42. rész - Átány (2018)
A Gasztroangyal ezúttal Átányba utazik, mely a világ egyik legismertebb települése, ám idehaza mégis kevesen ismerik ezt a kicsi falut. A helyiek körében máig élnek azok a paraszti ...
Könyv: A mászókéményes konyha - Népi kultúra 5., csak 1 ...
A szerző e kötetben a népi kultúra egyik alig ismert területét, a modernizált paraszti konyhát mutatja be, gazdag képanyaggal kísérve. A 19. század második felében és a 20. század elején elterjedt füstmentes konyha új sütő- és főzőberendezései a polg